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La plantation de café Never Settle a été la deuxième à être découverte en 1981, deux ans après celle de Battle Creek. L'exploration de Columbo Robusto l'a conduit à traverser toute l'Afrique, puis à se rendre au Moyen-Orient et enfin en Asie, notamment au Viêt Nam ...
... En raison des sols peu propices, M. Robusto a peiné à trouver un endroit pour cultiver du café ; jusqu'à ce qu'il arrive près d' Hanoï, capitale du Viêt Nam. Là-bas, il s'installa dans une petite ferme suffisamment humide pour produire du café de grande qualité !
Puisque la variété de café du Never Settle est le Robusta, il est assez riche en caféine : deux fois plus que l'Arabica classique, c'est pourquoi il est souvent mélangé et mixé avec d'autres variétés ...
...Afin de réaliser un espresso équilibré ! Cependant, ce choix peut naturellement ne pas convenir aux amateurs qui ne sont pas habitués au goût authentique du café, plus amer.
Introduite par les Français à la fin du XIXe siècle, la production de café au Vietnam a connu des défis pendant les guerres, mais a connu une résurgence dans les années 90 en raison de la qualité des terres vietnamiennes. Aujourd'hui, le Vietnam est le deuxième plus grand producteur de café au monde, réputé pour ses techniques de traitement innovantes.
Le Robusta est un type de café aux saveurs fortes et distinctes, moins prisées que les grains d'Arabica, mais apprécié pour ses teneurs élevées en caféine. Il est souvent utilisé en mélange pour créer un profil de saveur équilibré avec un goût plus corsé. Lorsqu'il est correctement torréfié et infusé, le café Robusta sait être très agréable.
Allant du jaune clair au brun foncé, la couleur du grain varie selon le niveau de torréfaction lié aux préférences personnelles. Un grain plus foncé aura une saveur plus intense, fumée, ainsi qu'une acidité et une teneur en caféine plus faibles, alors qu'un café plus clair aura une saveur plus délicate, une acidité et une teneur en caféine plus élevée.
