16.00€
La plantation de Battle Creek a été la première à être découverte par Columbo Robusto lors de ses nombreux voyages à travers le monde. Il a d'abord trouvé celle d'Éthiopie lorsqu'il a parcouru toute l'Afrique, de l'Algérie à Madagascar, en 1979...
...La légende raconte que M. Robusto arriva dans un village du sud de l'Éthiopie, et fut accueilli par une mère et son enfant, qui lui offrirent chacun une fleur blanche en signe de bienvenue. Il découvrit ensuite la provenance de cette fleur : un caféier !
Les grains de Battle Creek ont une coque assez dure, c'est pourquoi nous les fendons juste avant de les emballer. Ils sont cultivés, récoltés, emballés et envoyés de manière écologique...
...Ainsi ils ont le label Ecocert depuis 2001 et ont remporté le World Coffee Challenge de 2021. Ils sont aussi produits au Pérou, avec de semblables conditions, au sein d'une ferme près de Cuzco.
La culture du café est importante en Éthiopie et au Pérou, considérée comme un symbole d'hospitalité et de générosité. Les éthiopiens accordent une grande attention à la qualité ainsi que la préparation du café car elle est étroitement liée à leurs traditions et à leurs cérémonies. L'Éthiopie est le berceau de l'Arabica.
Le Kontir pousse dans une région sauvage et montagneuse de la forêt de Djimmah, dans le sud de l'Éthiopie. Il est connu pour son arôme unique, son goût sucré et son impact positif sur l'environnement et les communautés locales, grâce à sa culture réalisée en petits sachets par des producteurs locaux.
Allant du jaune clair au brun foncé, la couleur du grain varie selon le niveau de torréfaction lié aux préférences personnelles. Un grain plus foncé aura une saveur plus intense, fumée, ainsi qu'une acidité et une teneur en caféine plus faibles, alors qu'un café plus clair aura une saveur plus délicate, une acidité et une teneur en caféine plus élevée.
