19.00€
Après deux ans de retour en Écosse, il s'ennuyait de la routine dans laquelle il s'était ancrée ; l'entreprise se portait bien, mais il avait constamment de la paperasse à faire, ce qui l'ennuyait grandement. Un jour en 1991, il se souvint alors des Îles Canaries...
...et se rendit compte qu'il traversa l'Afrique, mais ne s'y était pas arrêté ! Juste après ça, il réalisa de plus que l'archipel est européenne, donc vendre un café de cette origine serait le faire pour la première fois. Il ne pouvait pas passer à côté de cette opportunité !
De nos jours, Columbo est toujours reconnaissant et fier d'avoir été celui qui inaugura le label bio lié aux caféière en Europe. Aussi, parce qu'il a toujours essayé de fonder des branches sur son...
...Entreprise de café avec des saveurs uniques pour chacune d'entre-elles, il put alors constituer un profile d'arômes plus "européen" : moins épicé, mais plutot acidulé, tel un agrume.
Les Îles Canaries ont été un lieu stratégique pour les échanges commerciaux entre l'Europe, l'Afrique et les Amériques. Les îles étaient une escale majeure pour les navires en route vers le Nouveau Monde, et elles ont prospéré grâce au commerce et aux activités maritimes, tel que le café.
Le Liberica est une variété de café qui est moins répandue mais qui possède ses propres caractéristiques distinctives. Originaire d'Afrique de l'Ouest, le Liberica est souvent cultivé dans des régions chaudes et humides. Les grains de café Liberica sont plus grands que ceux des autres variétés et ont une forme asymétrique unique.
Allant du jaune clair au brun foncé, la couleur du grain varie selon le niveau de torréfaction lié aux préférences personnelles. Un grain plus foncé aura une saveur plus intense, fumée, ainsi qu'une acidité et une teneur en caféine plus faibles, alors qu'un café plus clair aura une saveur plus délicate, une acidité et une teneur en caféine plus élevée.
